10 коктейлей с виски, которые нужно знать

Один напиток, три совершенно разные традиции

«Коктейли с виски» на самом деле объединяют три разных напитка со своим характером: округлая сладость бурбона, пряность ржаного виски, дымок и медовые ноты скотча. Вот десять классических коктейлей, которые раскрывают все три характера, — с точными пропорциями.

1. Manhattan (Манхэттен)

Ржаной виски и сладкий вермут, перемешанные до шелковистой элегантности, с биттером Ангостура. Перемешивается, подаётся без льда в бокале купе с коктейльной вишней.

• 60 мл Ржаной виски
• 30 мл Сладкий вермут
• 2 дэша Биттер Ангостура

2. Boulevardier (Бульвардье)

Negroni (Негрони) на виски — бурбон, Кампари и сладкий вермут, перемешанные до совершенства. Перемешивается, подаётся со льдом в бокале рокс с апельсиновой цедрой.

• 45 мл Бурбон
• 30 мл Кампари
• 30 мл Сладкий вермут

3. Sazerac (Сазерак)

Ржаной виски, биттер Peychaud's и сахар, перемешанные в бокале, ополоснутом абсентом, — фирменный напиток Нового Орлеана. Перемешивается, подаётся охлаждённым, без льда, с лимонной цедрой.

• 60 мл Ржаной виски
• 7 мл Сахарный сироп
• 3 дэша Биттер Peychaud's
• 1 бар. ложка Абсент (для ополаскивания)

4. Rob Roy (Роб Рой)

Manhattan на скотче — виски, сладкий вермут и биттер Ангостура, перемешанные до шелковистости. Перемешивается, подаётся без льда в бокале купе с коктейльной вишней.

• 60 мл Скотч
• 30 мл Сладкий вермут
• 2 дэша Биттер Ангостура

5. Mint Julep (Мятный джулеп)

Бурбон и мята на горе дроблёного льда. Мята слегка разминается, напиток собирается в бокале рокс на дроблёном льду и украшается букетиком мяты.

• 60 мл Бурбон
• 15 мл Сахарный сироп
• 10 листьев Мята

6. Hot Toddy (Хот тодди)

Классическое средство от холодов из виски, мёда, лимона и согревающих пряностей в горячей воде. Собирается в кружке, подаётся горячим с ломтиком лимона с гвоздикой.

• 45 мл Виски
• 15 мл Мёд
• 22 мл Сок лимона
• 1 шт. Палочка корицы
• 150 мл Горячая вода

7. Irish Coffee (Ирландский кофе)

Горячий кофе, ирландский виски и сахар под шелковистым слоем слегка взбитых сливок. Собирается в кружке, подаётся горячим.

• 45 мл Ирландский виски
• 120 мл Горячий кофе
• 2 ч. л. Коричневый сахар
• 30 мл Жирные сливки (слегка взбитые)

8. Rusty Nail (Расти нейл)

Скотч и Драмбюи прямо в бокале со льдом — согревающий, медовый и по-шотландски непринуждённый. Собирается в бокале рокс со льдом, подаётся с цедрой лимона.

• 45 мл Скотч
• 22 мл Драмбюи

9. Penicillin (Пенициллин)

Купажированный скотч, взбитый с медово-имбирным сиропом и лимоном, с дымным слоем островного виски сверху. Взбивается в шейкере, подаётся со льдом в бокале рокс с цукатами имбиря.

• 60 мл Купажированный скотч
• 22 мл Сок лимона
• 22 мл Медово-имбирный сироп
• 7 мл Островной скотч (Islay), слоем сверху

10. Paper Plane (Пейпер плейн)

Поровну бурбона, Апероля, Амаро Нонино и лимона — горько-сладкий, яркий и сбалансированный. Взбивается в шейкере, подаётся без льда в бокале купе.

• 22 мл Бурбон
• 22 мл Апероль
• 22 мл Амаро Нонино
• 22 мл Сок лимона

11 бесплатных рецептов с виски в одной библиотеке

Восемь из этих десяти бесплатны в библиотеке Sakaba — Rusty Nail и Paper Plane входят в Sakaba Plus. В категории «Виски» всего 11 бесплатных рецептов: бурбон, ржаной виски и скотч рядом, а для каждого рецепта сразу указаны метод и бокал.