10 cócteles de ginebra que todo bartender casero debería conocer

Por qué la ginebra es el mejor punto de partida

La ginebra es el destilado base más versátil detrás de la barra: tiene botánicos de sobra para sostener un trago removido y de mucho carácter, como el Martini, y a la vez es tan limpia que se funde en un sour cítrico y fresco. Si estás armando tu bar en casa botella por botella, la ginebra desbloquea más recetas clásicas que casi cualquier otra. Aquí van diez que vale la pena conocer, con proporciones exactas.

1. Negroni

Partes iguales de ginebra, Campari y vermut dulce: agridulce, aromático y perfectamente equilibrado. Removido, servido sobre hielo en un vaso old fashioned y decorado con una cáscara de naranja.

• 30 ml Ginebra
• 30 ml Campari
• 30 ml Vermut dulce

2. Dry Martini

Frío, limpio y vigorizante: ginebra y un susurro de vermut seco, el aperitivo por excelencia. Removido y servido sin hielo en una copa de martini fría con un twist de limón o una aceituna.

• 60 ml Ginebra
• 10 ml Vermut seco

3. Gimlet

Ginebra y lima fresca en un equilibrio ácido y limpio: sencillo y preciso. Agitado y servido sin hielo en una copa coupe con una rueda de lima.

• 60 ml Ginebra
• 22 ml Jugo de lima fresco
• 15 ml Jarabe simple

4. Tom Collins

Un sour de ginebra alargado con soda: alto, refrescante y suavemente burbujeante. Agitado y completado con soda en un vaso collins con hielo.

• 45 ml Ginebra
• 30 ml Jugo de limón
• 15 ml Jarabe simple
• 90 ml Agua con gas

5. French 75

Un sour de ginebra brillante alargado con Champagne: festivo y vibrante. Agitado, colado en una copa flauta, completado con Champagne y decorado con un twist de limón.

• 45 ml Ginebra
• 22 ml Jugo de limón
• 15 ml Jarabe simple
• 90 ml Champagne

6. Aviation

Ginebra, marrasquino y violeta: floral, seco y de un tono lavanda pálido. Agitado, servido sin hielo en una copa coupe con una cereza al brandy.

• 45 ml Ginebra
• 15 ml Licor de marrasquino
• 7 ml Crème de violette
• 22 ml Jugo de limón

7. Last Word

Un clásico de la era de la Prohibición, de partes iguales de ginebra, Chartreuse, marrasquino y lima fresca. Agitado, servido sin hielo en una copa coupe con una cereza al brandy.

• 22 ml Ginebra
• 22 ml Chartreuse verde
• 22 ml Licor de marrasquino
• 22 ml Jugo de lima

8. White Lady

Ginebra, licor de naranja y limón: fresco, elegante y sedoso gracias a la clara de huevo. Agitado con fuerza, servido sin hielo en una copa coupe con un twist de limón.

• 45 ml Ginebra
• 22 ml Cointreau
• 22 ml Jugo de limón
• 1 u. Clara de huevo

9. Bee's Knees

Ginebra, limón y miel: dorado y redondo. Agitado, servido sin hielo en una copa coupe con un twist de limón.

• 60 ml Ginebra
• 20 ml Jugo de limón
• 20 ml Jarabe de miel

10. Southside

Un sour de ginebra con menta fresca: fresco, herbal y luminoso. Agitado, servido sin hielo en una copa coupe con una ramita de menta.

• 60 ml Ginebra
• 22 ml Jugo de limón
• 20 ml Jarabe simple
• 6 hojas Menta

Tenlos todos en un solo lugar

Ocho de estas diez recetas son gratis en la biblioteca de Sakaba; White Lady y Southside forman parte de Sakaba Plus. La ginebra tiene 13 recetas gratis en total, agrupadas junto al resto: toca un destilado para ver todo lo que puedes preparar y usa la preparación guiada para recorrer cada paso sin tocar la pantalla.