Negroni 的真实（且存在争议的）历史

人人都在讲的故事

Camillo Negroni 确有其人，是一位佛罗伦萨伯爵。故事是这样的：1919 年，在佛罗伦萨的一家酒吧——常被说成是 Caffè Casoni，后来的 Caffè Giacosa——他请调酒师 Fosco Scarselli 把自己常喝的 Americano (美国佬) 加强一下，用金酒替换掉苏打水。传说还说，调酒师用一片橙子装饰来标记这次改动，而不是 Americano 惯用的柠檬，这样侍者就能分清哪杯是哪杯。

这是个好故事。但就目前所能查证的而言，它也是未经证实的。

真正得到证实的部分

没有任何一手资料——没有调酒师的记录，没有当时的报纸报道，没有家书——曾经出现过，足以证实 1919 这个年份、那家咖啡馆的名字，或者 Scarselli 本人。已确认的最早印刷版 Negroni (内格罗尼) 配方，直到 1947 年才出现在 Amedeo Gandiglio 的《Cocktails Portfolio》中——距离这款酒据说首次出现已近三十年。这段空白并不意味着故事是假的，只说明它是靠口耳相传了一代人、才被人写下来的传说——鸡尾酒史上这样的例子不少，坦率承认才是正道。

另一种说法，以及它为什么站不住脚

还有一种相互竞争的说法：这款酒是以另一位更早的“Negroni 伯爵（Count de Negroni）”命名的，据称记录于 1857 年。这个版本撞上了一个简单的年代问题——金巴利本身直到 1860 年才被发明出来。一款以尚不存在的材料为基础的酒，算不上佛罗伦萨故事的有力对手；它是另一种传说。

今晚你真正能调的

不管佛罗伦萨当年究竟发生了什么，流传下来的配方很简单，从未改变：金酒、金巴利和甜味美思等份，加冰搅拌，以橙皮装饰。

• 30 ml 金酒
• 30 ml 金巴利
• 30 ml 甜味美思

在 Sakaba 里，又苦、又烈、还免费

在 Sakaba 的风味雷达图中，Negroni 属于最苦、酒感最强的几款之一——对一款本就为浓烈而生的酒来说，这并不意外。它是配方库中 80 款免费配方之一，无需订阅。