Sakaba 酒場
Завантажити
Усі статті

Центр допомоги Приготування напоїв

Основи бару

Короткі й прості пояснення про келихи, техніки, прикраси та барні терміни — на вкладці «Головна» і прямо в кожному рецепті.

«Основи бару» — це кишеньковий путівник Sakaba по барній справі: який келих узяти, як збивати чи розмішувати, що таке деш. Його можна гортати на вкладці «Головна», а можна торкнутися терміна в будь-якому рецепті й побачити, що він означає, не залишаючи сторінки.

Перегляд «Основ бару»

Прокрутіть вкладку «Головна» донизу, під картки міцного алкоголю, до Основи бару. Торкніться картки, щоб відкрити її список:

  • Келихи, 13 келихів: Купе, Нік і Нора, Мартіні, Маргарита, Рокс / олд-фешнд, Хайбол, Колінз, Келих для вина, Флейта, Харрікейн, Тікі-кухоль, Мідний кухоль і Кухоль.
  • Техніки, 14 записів: Збити в шейкері, Наповнити шейкер, Якість льоду, Розмішайте, Зберіть, Розімніть, Збийте в блендері, Процідіть, Подвійне проціджування, Суха збивка, Сполоскування, Викладіть шарами, Перемішати свізлом і Вичавіть олії цедри.
  • Прикраси, 12 записів: Цитрусова цедрова стрічка, Кружальце або часточка, Вишня, Оливка, Гілочка м’яти, Огірок, Ананас і парасолька, Кавові зерна, Селера та пікантне, Солоні або цукрові вінця, Тертий мускатний горіх і Кориця.
  • Глосарій, 17 барних термінів: Міцність (ABV), Аперитив і дижестив, Барна ложка, Біттер, Деш, Розбавлення, Яєчний білок і аквафаба, Викласти зверху, Джигер, Лікер, У чистому вигляді, З льодом, Пруф, Цукровий сироп, Долити, Без льоду та Вермут.

Кожен запис має невелику іконку й пояснення в рядок-два. Торкніться ✕ угорі ліворуч, щоб закрити список.

Список келихів із малюнками та коротким поясненням кожного келиха

Пошук у списку

У кожного списку є власне поле пошуку, наприклад Пошук келихів. Воно шукає за назвами й поясненнями та прощає дрібні помилки. Див. Поради щодо пошуку.

Визначення в рецепті

На сторінці рецепта все, що підкреслено пунктиром, пояснюється в «Основах бару». Торкніться, щоб побачити коротку картку, а потім торкніться Зрозуміло, щоб повернутися до рецепта.

  • Міцність пояснює ABV і чому оцінка Sakaba враховує воду, яку додає лід.
  • Метод пояснює техніку, наприклад «Збито в шейкері» чи «Розмішано».
  • Подача пояснює термін, якщо він серед визначених, наприклад «Без льоду», «У чистому вигляді» чи «З льодом».
  • Знадобиться показує келих і приладдя для напою. Торкніться будь-чого з них.

Приладдя в розділі «Знадобиться»

Приладдя залежить від того, як готують напій:

  • Завжди: джигер для відмірювання.
  • Збито в шейкері: шейкер і стрейнер.
  • Розмішано: змішувальна склянка, барна ложка й стрейнер.
  • Зібрано в келиху: барна ложка, окрім напоїв на основі пива.
  • Розім’ято: мадлер і барна ложка.
  • Збито в блендері: блендер.

Кожне приладдя має в рецепті власну картку. Джигер і барна ложка є також у глосарії.

Вкладка «Пошук» шукає також в «Основах бару». Терміни, що збігаються із запитом, з’являються під заголовком Основи бару нижче коктейлів, до 4 за раз. Торкніться одного, щоб відкрити його картку. Вони з’являються, коли введено принаймні два символи.

Корисно знати

  • Вашою мовою. «Основи бару» перекладено всіма мовами Sakaba, як і рецепти. Див. Мови.
  • Келихи без запису. Якщо келиха з рецепта немає серед 13 у розділі «Келихи», у Знадобиться показано лише приладдя.

Є запитання? Пишіть на sakabaapp@proton.me.

З блогу