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Hilfe-Center Drinks zubereiten
Bar-Grundlagen
Kurze, verständliche Erklärungen zu Gläsern, Techniken, Garnituren und Barbegriffen, auf dem Start-Tab und direkt in jedem Rezept.
Die Bar-Grundlagen sind Sakabas Taschenführer zum Handwerk: welches Glas du nimmst, wie du schüttelst oder rührst, was ein Spritzer ist. Du kannst sie auf dem Start-Tab durchstöbern oder in einem Rezept auf einen Begriff tippen, um zu sehen, was er bedeutet, ohne die Seite zu verlassen.
Bar-Grundlagen durchstöbern
Scrolle auf dem Start-Tab nach ganz unten, unter die Spirituosen, zu Bar-Grundlagen. Tippe auf eine Karte, um die Liste zu öffnen:
Gläser, 13 Gläser: Coupette, Nick & Nora, Martiniglas, Margaritaglas, Tumbler / Old Fashioned, Highball-Glas, Collins-Glas, Weinglas, Sektflöte, Hurricane-Glas, Tiki-Becher, Kupferbecher und Becher.Techniken, 14 Einträge: Schütteln, Shaker füllen, Eisqualität, Rühren, Im Glas bauen, Andrücken, Im Blender mixen, Abseihen, Doppelt abseihen, Trocken schütteln, Ausspülen, Schichten, Swizzeln und Ausdrücken.Garnituren, 12 Einträge: Zitruszeste, Scheibe oder Spalte, Kirsche, Olive, Minzzweig, Gurke, Ananas & Schirmchen, Kaffeebohnen, Sellerie & Herzhaft, Salz- oder Zuckerrand, Geriebene Muskatnuss und Zimt.Glossar, 17 Barbegriffe: ABV, Aperitif & Digestif, Barlöffel, Bitters, Spritzer, Verdünnung, Eiweiß & Aquafaba, Aufschwimmen lassen, Jigger, Likör, Pur, Auf Eis, Proof, Zuckersirup, Auffüllen, Ohne Eis und Wermut.
Jeder Eintrag hat ein kleines Symbol und ein, zwei Zeilen Erklärung. Tippe oben links auf ✕, um die Liste zu schließen.
Eine Liste durchsuchen
Jede Liste hat ein eigenes Suchfeld, zum Beispiel Gläser durchsuchen. Es durchsucht Namen und Erklärungen und verzeiht kleine Tippfehler. Siehe Suchtipps.
Definitionen in einem Rezept
Auf einer Rezeptseite ist alles mit gepunkteter Unterstreichung in den Bar-Grundlagen erklärt. Tippe darauf, um eine kurze Karte zu sehen, und tippe dann auf Verstanden, um zum Rezept zurückzukehren.
Stärkeerklärt ABV und warum Sakabas Schätzung das Wasser berücksichtigt, das das Eis hinzufügt.Methodeerklärt die Technik, etwa Geschüttelt oder Gerührt.Servierenerklärt den Begriff, wenn er zu den definierten gehört, etwa Ohne Eis, Pur oder Auf Eis.Das brauchst duzeigt das Glas und die Werkzeuge für den Drink. Tippe auf eines davon.
Die Werkzeuge unter „Das brauchst du“
Die Werkzeuge ergeben sich aus der Zubereitung des Drinks:
- Immer: ein Jigger zum Abmessen.
- Geschüttelt: ein Shaker und ein Barsieb.
- Gerührt: ein Rührglas, ein Barlöffel und ein Barsieb.
- Im Glas gebaut: ein Barlöffel, außer bei Drinks auf Bierbasis.
- Angedrückt: ein Stößel und ein Barlöffel.
- Im Blender gemixt: ein Standmixer.
Jedes Werkzeug hat im Rezept seine eigene Karte. Jigger und Barlöffel stehen auch im Glossar.
Bar-Grundlagen in der Suche
Der Such-Tab durchsucht auch die Bar-Grundlagen. Passende Begriffe erscheinen unter Bar-Grundlagen, unterhalb der Cocktails, bis zu 4 auf einmal. Tippe auf einen, um seine Karte zu öffnen. Sie erscheinen, sobald du mindestens zwei Zeichen eingegeben hast.
Gut zu wissen
- In deiner Sprache. Die Bar-Grundlagen sind wie die Rezepte in alle Sprachen von Sakaba übersetzt. Siehe Sprachen.
- Gläser ohne Eintrag. Gehört das Glas eines Rezepts nicht zu den 13 unter „Gläser“, zeigt
Das brauchst dunur die Werkzeuge.
Fragen? Schreib an sakabaapp@proton.me.
Aus dem Blog
- Im Glas gebaut oder angedrückt: Die zwei Techniken, die Anfänger überspringen Kein Shaker, kein Barsieb, manchmal nicht einmal ein Barlöffel. Die zwei einfachsten Arten, einen Cocktail zu machen, werden am häufigsten übersehen.
- Geschüttelt oder gerührt: Wann welche Methode (und warum das wirklich zählt) Es geht nicht um Show, sondern um Textur, Verdünnung und Klarheit. Hier die echte Regel, mit klassischen Beispielen für beides.
- Warum die Coupette so heißt (und warum die Marie-Antoinette-Geschichte nicht stimmt) Das flache Glas unter der Hälfte deiner Lieblingscocktails hat eine echte Ursprungsgeschichte — und es ist nicht die, die an jeder Bar erzählt wird.