Portionen und Skalierung

Du kannst ein Rezept für eine Gruppe hochskalieren oder eine einzelne Zutat an deinen Geschmack anpassen. Das Originalrezept ändert sich nie, und mit einem Tipp bist du wieder dort.

Mehr als eine Portion machen

1. Tippe auf der Rezeptseite auf Portionen, das erste Element im Zutatenraster.
2. Ziehe das Lineal auf einen Wert von 1 bis 50.
3. Tippe auf Festlegen.

Jede Menge wird mit der Anzahl der Portionen multipliziert. Ein Negroni mit je 30 ml Gin, Campari und süßem Wermut wird bei 4 Portionen zu je 120 ml.

Eine Zutat anpassen

Tippe auf eine Zutat, ziehe das Lineal und tippe dann auf Festlegen. Nur diese Zutat ändert sich; die anderen bleiben, wie sie sind. Während du ziehst, bewegen sich das Geschmacksdiagramm und die Stärkeschätzung mit, sodass du siehst, was deine Änderung bewirkt, bevor du sie übernimmst. Um das Sheet ohne Änderung zu verlassen, wische es nach unten.

Ist das Rezept auf mehr als eine Portion eingestellt, zeigt das Lineal die Summe für den ganzen Ansatz, und das Sheet sagt es dir: gesamt für 4 Portionen. Sakaba speichert deine Änderung pro Portion. Wenn du danach die Portionen änderst, wird deine angepasste Zutat also mit den übrigen mitskaliert.

Das Lineal bewegt sich in Schritten von 5 ml oder ¼ oz pro Portion, bei einem Ansatz also in größeren Schritten. Spritzer und Stück gehen einzeln weiter; Teelöffel, Esslöffel und Barlöffel in halben Schritten.

Eine Zutat weglassen

Ziehe das Lineal ganz auf 0. Das Sheet zeigt 0 entfernt sie aus dem Drink, und nach dem Tippen auf Festlegen steht bei der Zutat im Rezept —. Geführtes Mixen und die Teilen-Karte überspringen sie.

Um sie zurückzuholen, tippe auf die Zutat und ziehe das Lineal wieder hoch.

Zum Original zurückkehren

Sobald du etwas änderst, erscheint oben im Rezept eine ↺-Button. Tippe darauf und dann auf Zurücksetzen. Die Portionen und jede Zutat gehen zurück auf das Rezept, wie es geschrieben steht.

Wo deine Version verwendet wird

Die Mengen, die du festlegst, sind das Rezept, wie du es einschenkst. Sakaba verwendet sie deshalb überall, wo es darauf ankommt:

• Geführtes Mixen zeigt bei jedem Schritt deine Mengen.
• Rezept teilen setzt deine Mengen auf die Karte.
• Ein Journaleintrag, den du aus dem Rezept heraus startest, mit Eintrag hinzufügen oder Wie war er? am Ende des geführten Mixens, beginnt mit deinen Portionen und Mengen. Sie werden nur mit diesem Eintrag gespeichert. Siehe Verkostungsjournal.
• Die Stärkeschätzung und das Geschmacksdiagramm folgen deinen Änderungen.

Gut zu wissen

• Pro Rezept auf diesem Gerät gespeichert. Schließe das Rezept und komm später wieder: Deine Portionen und Mengen sind noch da. Sie werden nicht über iCloud mit deinen anderen Geräten synchronisiert, sind nicht Teil von Backups und werden gelöscht, wenn du die App löschst.
• Portionen allein ändern den Geschmack nicht. Beim Skalieren bleiben alle Verhältnisse gleich, das Geschmacksdiagramm bewegt sich also nur, wenn du eine Zutat im Verhältnis zu den anderen änderst.
• Duplizieren & bearbeiten kopiert das Original. Eine Kopie, die du mit Duplizieren & bearbeiten erstellst, startet mit dem Rezept, wie es geschrieben steht, nicht mit deinen Portionen und Mengen.
• Listen zeigen das Original. Rezeptlisten und die Vorschau beim Gedrückthalten zeigen immer das Rezept, wie es geschrieben steht.
• Beim Bearbeiten deines eigenen Rezepts beginnst du neu. Wenn du im Editor die Zutaten eines eigenen Rezepts änderst, werden alle Portionen und Mengen gelöscht, die du auf der Rezeptseite festgelegt hast.
• Deine Einheit. Mengen werden in Millilitern oder Unzen angezeigt, je nachdem, was du gewählt hast. Siehe Zwischen ml und oz wechseln.

Fragen? Schreib an sakabaapp@proton.me.