Porciones y escalado

Puedes escalar una receta para un grupo, o cambiar un ingrediente a tu gusto. La receta original nunca cambia y puedes volver a ella con un toque.

Prepara más de una porción

1. En la página de la receta, toca Porciones, el primer elemento de la cuadrícula de ingredientes.
2. Arrastra la regla a cualquier valor entre 1 y 50.
3. Toca Establecer.

Cada cantidad se multiplica por el número de porciones. Un Negroni con 30 ml de ginebra, 30 ml de Campari y 30 ml de vermut dulce pasa a llevar 120 ml de cada uno con 4 porciones.

Ajusta un ingrediente

Toca un ingrediente, arrastra la regla y luego toca Establecer. Solo cambia ese ingrediente; los demás se quedan como están. Mientras arrastras, el gráfico de Sabor y la estimación de intensidad se mueven contigo, así que puedes ver el efecto de tu cambio antes de confirmarlo. Para salir sin cambiar nada, desliza la hoja hacia abajo.

Cuando la receta está en más de una porción, la regla muestra el total de toda la tanda, y la hoja lo indica: total para 4 porciones. Sakaba guarda tu cambio por porción, así que si después cambias las porciones, el ingrediente que ajustaste se escala junto con el resto.

La regla avanza en pasos de 5 ml o ¼ oz por porción, así que en pasos mayores para una tanda. Los golpes y las piezas avanzan de uno en uno; las cucharaditas, las cucharadas y las cucharillas de bar, de media en media.

Omite un ingrediente

Arrastra su regla hasta el 0. La hoja muestra 0 lo quita de la preparación y, después de tocar Establecer, el ingrediente aparece como — en la receta. La preparación guiada y la tarjeta para compartir lo omiten.

Para recuperarlo, toca el ingrediente y arrastra la regla hacia arriba otra vez.

Vuelve a la original

En cuanto cambias algo, aparece un botón ↺ en la parte superior de la receta. Tócalo y luego toca Restablecer. Las porciones y todos los ingredientes vuelven a la receta tal como está escrita.

Qué usa tu versión

Las cantidades que estableces son la receta tal como la vas a servir, así que Sakaba las usa en todos los lugares donde importan:

• La preparación guiada muestra tus cantidades en cada paso.
• Compartir receta pone tus cantidades en la tarjeta.
• Una entrada del diario que empiezas desde la receta, con Agregar entrada o ¿Qué tal estuvo? al final de la preparación guiada, empieza con tus porciones y cantidades. Se guardan solo con esa entrada. Consulta Diario de cata.
• La estimación de intensidad y el gráfico de Sabor siguen tus cambios.

Conviene saber

• Se guarda por receta, en este dispositivo. Cierra la receta y vuelve más tarde: tus porciones y cantidades siguen ahí. No se sincronizan con tus otros dispositivos mediante iCloud, no forman parte de los respaldos y se eliminan si borras la app.
• Las porciones por sí solas no cambian el sabor. El escalado mantiene todas las proporciones, así que el gráfico de Sabor solo se mueve cuando cambias un ingrediente respecto a los demás.
• Duplicar y editar copia la original. Una copia hecha con Duplicar y editar parte de la receta tal como está escrita, no de tus porciones ni cantidades.
• Las listas muestran la original. Las listas de recetas y la vista previa al mantener presionado siempre muestran la receta tal como está escrita.
• Editar tu propia receta empieza de cero. Cuando cambias los ingredientes de una receta tuya en el editor, se borran las porciones y cantidades que hayas establecido en su página.
• Tu unidad. Las cantidades se muestran en mililitros o en onzas, según lo que elijas. Consulta Cambia entre ml y oz.

¿Dudas? Escribe a sakabaapp@proton.me.