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Básicos del bar
Explicaciones breves y claras de copas, técnicas, decoraciones y términos de bar, en Inicio y dentro de cada receta.
Los Básicos del bar son la guía de bolsillo de Sakaba para el oficio: qué copa usar, cómo agitar o remover, qué es un golpe. Puedes explorarlos desde Inicio o tocar un término en cualquier receta para ver qué significa sin salir de la página.
Explora los Básicos del bar
Baja hasta el final de Inicio, debajo de los destilados, hasta Básicos del bar. Toca una tarjeta para abrir su lista:
Cristalería, 13 copas: Copa coupe, Nick & Nora, Martini, Margarita, Rocks / Old fashioned, Vaso highball, Collins, Copa de vino, Copa flauta, Vaso huracán, Vaso tiki, Taza de cobre y Tarro.Técnicas, 14 entradas: Agitar, Llenar la coctelera, Calidad del hielo, Remover, Preparar en el vaso, Macerar, Licuar, Colar, Doble colado, Agitar en seco, Enjuagar, Hacer capas, Swizzle y Exprimir los aceites de la cáscara.Decoraciones, 12 entradas: Twist de cítrico, Rueda o gajo, Cereza, Aceituna, Ramita de menta, Pepino, Piña y sombrilla, Granos de café, Apio y salado, Borde de sal o azúcar, Nuez moscada rallada y Canela.Glosario, 17 términos de bar: ABV, Aperitivo y digestivo, Cucharilla de bar, Bitter, Golpe, Dilución, Clara de huevo y aquafaba, Dejar flotar, Jigger, Licor, Solo, Con hielo, Proof, Jarabe simple, Completar, Sin hielo y Vermut.
Cada entrada tiene un icono pequeño y una o dos líneas de explicación. Toca ✕ arriba a la izquierda para cerrar la lista.
Busca en una lista
Cada lista tiene su propio campo de búsqueda, como Buscar cristalería. Busca en los nombres y en las explicaciones, y perdona pequeños errores de escritura. Consulta Consejos de búsqueda.
Definiciones dentro de una receta
En la página de una receta, todo lo que tiene un subrayado punteado está definido en los Básicos del bar. Tócalo para ver una tarjeta breve y luego toca Entendido para volver a la receta.
Intensidadexplica el ABV y por qué la estimación de Sakaba tiene en cuenta el agua que aporta el hielo.Métodoexplica la técnica, como Agitado o Removido.Servirexplica el término cuando es uno de los definidos, como Sin hielo, Solo o Con hielo.Necesitarásmuestra la copa y las herramientas del trago. Toca cualquiera de ellas.
Las herramientas de Necesitarás
Las herramientas dependen de cómo se prepara el trago:
- Siempre: un jigger, para medir.
- Agitado: una coctelera y un colador.
- Removido: un vaso mezclador, una cucharilla de bar y un colador.
- Preparado en el vaso: una cucharilla de bar, salvo en los tragos preparados sobre cerveza.
- Macerado: un macerador y una cucharilla de bar.
- Licuado: una licuadora.
Cada herramienta tiene su propia tarjeta en la receta. El Jigger y la Cucharilla de bar también están en el Glosario.
Básicos del bar en la búsqueda
La pestaña Buscar también recorre los Básicos del bar. Los términos que coinciden aparecen bajo Básicos del bar, debajo de los cócteles, hasta 4 a la vez. Toca uno para abrir su tarjeta. Aparecen cuando has escrito al menos dos caracteres.
Conviene saber
- En tu idioma. Los Básicos del bar están traducidos a todos los idiomas de Sakaba, igual que las recetas. Consulta Idiomas.
- Copas sin entrada. Si la copa de una receta no es una de las 13 de Cristalería,
Necesitarásmuestra solo las herramientas.
¿Dudas? Escribe a sakabaapp@proton.me.
Del blog
- Preparado en el vaso vs. macerado: las dos técnicas que los principiantes se saltan Sin coctelera, sin colador y a veces ni siquiera una cuchara mezcladora. Las dos formas más fáciles de preparar un cóctel también son las más pasadas por alto.
- Agitado vs. removido: cuándo usar cada uno (y por qué realmente importa) No se trata de espectáculo, sino de textura, dilución y claridad. Esta es la regla real, con ejemplos clásicos de cada uno.
- Por qué se llama «coupe» (y por qué la historia de María Antonieta no es cierta) La copa baja y ancha en la que se sirve la mitad de tus cócteles favoritos tiene un origen real, y no es el que se repite en todos los bares.