替代材料

Sakaba 知道哪些酒瓶可以互相替代。它在我的酒吧里使用这份清单，所以用相近替代品就能调出的鸡尾酒不会对你隐藏；它也用在配方页上，让你看到应急时什么可行。

两种替换

这些替换是一份固定的、经过人工挑选的清单，每一项都标明属于两种之一：

• 等同替换。 调出来的酒没有变化。用田纳西威士忌代替波本、君度代替橙皮酒、卡瓦气泡酒代替普罗塞克、鹰嘴豆水代替蛋清，都属于等同替换。在我的酒吧里，这些鸡尾酒算作已备好。
• 相近替代。 可以用，但调出的酒会略有不同，Sakaba 通常会说明差在哪里。用黑麦威士忌代替波本是“更干、更辛香”；用柠檬汁代替青柠汁是“更圆润、更甜”。在我的酒吧里，这些鸡尾酒归在替换后可备好下。

具体的酒瓶涵盖大类

具体的酒瓶也适用于要求其大类的配方，不需要任何替换。波本涵盖“威士忌”，白朗姆酒涵盖“朗姆酒”，君度、柑曼怡和橙皮库拉索都涵盖“橙皮酒”。

反过来则不行。如果你只勾选了一个大类，比如威士忌，那么明确要求波本的配方仍然需要波本或它的替代品。

我的酒吧里的替换

在我的酒吧的“鸡尾酒”标签页，替换后可备好 下的每一行都有一行以 使用 开头的文字：配方要求的材料、一个箭头、你会改用的酒瓶，以及说明它如何改变这杯酒的备注。每行最多显示两种替换。参见看看你能调什么。

配方上的替换

在配方页上，有替代品的材料名称旁会显示一个小小的双箭头图标。点按该材料，打开它的用量面板：在用量下方你会看到最多两种替代品，括号里是各自的备注。例如在 Old Fashioned（古典鸡尾酒）上，波本下列出“田纳西威士忌”和“黑麦威士忌（更干、更辛香）”。

这些只是建议。配方本身保持不变；如果你想倒入不同的量，在同一个面板上修改即可。参见份数与缩放。

不允许替换的经典

有几款经典酒依赖某一种特定的材料。对这些酒，Sakaba 不会为该材料显示任何替代品，而且只有当你拥有原版材料时，我的酒吧才会把这杯酒计入：

• Sazerac（萨泽拉克）：黑麦威士忌
• Mai Tai（迈泰）：橙皮库拉索
• Last Word（最后一言）：绿查特酒
• Daiquiri（代基里）、Gimlet（琴蕾） 和 Margarita（玛格丽特）：青柠汁

名称里含有这些词的变体，比如 Frozen Daiquiri（冰冻代基里）或 Tommy’s Margarita（汤米玛格丽特），遵循同样的规则。

Sakaba 不会替换的

会变成另一款酒的替换被有意排除在外。金巴利与阿佩罗、姜汁汽水与姜汁啤酒、苏打水与汤力水，永远不会被视为可互换。

补充说明

• 已备好的数量不含替换。 首页、我的酒吧、Siri 和提醒中已备好的鸡尾酒数量包含等同替换，但不包含相近替代。
• 你不能添加自己的替换。 这份清单内置在应用里。
• 缺少的酒瓶。 配方上的 购买缺少的材料 只会添加你无法用已有酒瓶或清单中已有替代品补足的东西。它也会把相近替代计算在内，即便是那些不允许替换的经典也一样，所以如果一杯酒仍然没有备好，请查看材料卡片。参见购物清单。

有疑问？请写信至 sakabaapp@proton.me。